该项目已与打击食物浪费合作研究中心(CRC)、斯威本科技大学、维里迪创新公司和奥斯登公司进行合作。
它将利用澳大利亚剩余的水果和蔬菜流，如葡萄marc(果皮和种子)，并将其转化为葡萄种子提取物等营养成分，因为其胶原蛋白、皮肤和抗氧化功能而受到追捧。
目前，Swisse的葡萄籽来自法国。
Swisse Wellness (H&H Group)的董事总经理Nick Mann告诉，该项目将使公司扩大其来源，而不是旨在改变或取代其现有的供应合作伙伴。
“此外，从当地农业企业副产品或过剩生产中获取优质生物活性物质的想法，直接符合我们的整体可持续性和优质化战略。”
葡萄籽提取物将来自亚拉河谷、莫宁顿和贝拉林半岛葡萄酒生产的剩余部分。
反食物浪费中心首席执行官史蒂芬·拉皮奇博士告诉我们，澳大利亚每年生产约35万吨marc葡萄，其中70%用于提取葡萄酒精、单宁酸、酒石酸和葡萄种子，也用于生产生物能源。
Lapidge说:“剩下的10万吨通常会腐烂、堆肥或喂给动物。”
Swinburne大学将为Swisse生产葡萄籽提取物，计划从2020年起利用250吨维多利亚葡萄marc。
项目负责人Enzo Palombo教授说:“我们已经完成了实验室验证、技术可行性和产量优化，因此下一阶段的商业化是建立一个试验厂，能够生产出Swisse所需的葡萄籽提取物的数量和纯度。”
该试验厂位于其工程合作伙伴澳大利亚奥斯登在维多利亚州，墨尔本的基地。
曼恩说，保持食材的标准化是一项重大挑战。
“标准化归根结底是过程的强度、科学和规范，这些关键元素一直是我们产品开发和生产过程的核心，我们用这些过程来制造优质、有效的产品。”
由于这是一个新的和复杂的过程，曼恩说，研发将需要比标准的补充产品稍长一点的时间。
“我们估计新产品将在2021年上市。我们非常有信心，这些产品将非常值得等待。”
此外，Lapidge说，除了葡萄籽提取物，他们还将研究葡萄可以提供的其他提取物。
