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红酒怎么开?打开一瓶酒的5种方法

更新时间:2020-04-28 16:33 来源:wikihow

享受一杯优雅的葡萄酒的第一步是打开酒瓶,有很多方法可以完整地去掉软木塞。无论你是有翼式开瓶器还是侍酒刀(侍者的开瓶器),或者是自己动手,你都可以很容易地学会如何开瓶。如果你手头拮据,你可以试试螺丝和镊子,甚至是鞋子,或者不用瓶塞,直接买带螺旋盖的酒瓶吧!



步骤

方法 一: 用翼形开瓶器打开




1 用刀划开软木箔,然后剥开。大多数翼型开瓶器都没有刀的附件,所以用一把锋利的菜刀在酒瓶的边缘划开铝箔。把金属箔盖拉下来扔掉。

如果你的开瓶钻有一把集成刀,那就用吧!不管你用什么类型的刀, 小心工作,以免滑倒或划伤手





2 将开塞钻固定在软木塞的顶部。把开塞钻的尖端放在软木塞的中心,轻轻向下推。螺丝周围的金属盖应该靠在瓶口上,而翅膀应该靠在酒瓶的瓶颈上。只需用螺旋的尖端将软木塞的顶部缩进—此时不需要深嵌。




3 顺时针旋转手柄,将螺丝钻入软木塞。将金属盖固定在酒瓶的顶部,手放在靠近酒瓶颈部的“翼”下方。用另一只手转动把手,把开塞钻旋进软木塞。每次你扭转的时候,翅膀都会向上和向外延伸一点。继续转动把手,直到翅膀完全展开——也就是说,与酒瓶垂直,与桌子平行。
当机翼完全展开时,螺杆应处于理想深度。不要继续拧,否则你可能会把螺丝钉穿过软木塞的底部,这可能会在你的葡萄酒中留下软木塞的碎片!




4 向下推动机翼,将软木向上拉起。把瓶子放在桌子上,用双手向下推开瓶器的两边。当你把它们往下推时,螺丝就会缩回来,提起软木塞。一旦翅膀完全下来,并对着瓶颈的瓶子,软木塞将可能被完全删除。如果瓶塞还没有完全从瓶子里拿出来,就扭动一下螺旋钻,然后向上拉,把瓶塞拔下来。如果还是不自由,把螺丝拧回软木塞,直到翅膀半展,然后重复这个过程。


方法 二: 使用侍酒刀



1 用折好的刀把软木箔切掉。侍酒师刀(也被称为侍者的开瓶器或酒钥匙)的一端是折叠的刀,另一端是折叠的开瓶器。打开刀,用它在酒瓶顶部的唇下划开箔片。取下箔盖并弃掉,然后将刀插入刀槽。有些侍酒师用的刀是锋利的圆盘,而不是刀,用来切金属箔。为了防止葡萄酒在倒酒时接触到铝箔,铝箔应该切到酒瓶边缘以下。与箔纸接触会改变葡萄酒的味道。



2 打开开瓶器,把它插入软木塞。将开瓶器的顶端置于酒瓶软木塞的中心,轻轻推入,然后开始顺时针旋转。继续拧开瓶塞,直到你只能看到一个螺旋。这通常需要大约6?扭曲。不要把瓶塞拧得太深,否则瓶塞底部的碎片可能会掉进酒里。如果你拧得不够远,软木塞在你拔的时候可能会断成两截。 专家提示

注册葡萄酒咨询师墨菲·彭是一名葡萄酒咨询师,也是“葡萄酒的事”(Matter of Wine)的创始人和主持人。“葡萄酒的事”是一家提供葡萄酒教育活动的企业,包括团队建设经验和社交活动。墨菲总部位于加州洛杉矶,曾与Equinox、Buzzfeed、WeWork和Stage &等品牌合作。例如,表格。墨菲占有了她的一切。精神教育信托)3级高级认证。

专家技巧:当你把斟酒刀拧进软木塞时,一定要把刀拧弯,而不是把瓶子拧弯。否则,很难判断侍酒师的刀何时到达软木塞底部,你可能没有足够的杠杆来打开瓶子。




3 用杠杆臂上的隆起物来撬动软木塞。把控制杆向下弯到瓶子的瓶颈处。通常在杠杆臂内侧有两个凹痕或脊。把最靠近杠杆臂铰链的脊放在瓶口上,然后向内和向下挤压杠杆臂——这样产生的杠杆将推动瓶塞向上。 如果软木塞还没有完全释放,把离杠杆臂铰链最远的脊放在瓶口上,重复这个过程,继续把软木塞拔下来。如果软木塞不动,你可能没有把开瓶器拧到足够远的地方。在使用杠杆之前,把它旋转到只剩一个螺旋。



4 拉起把手把软木塞拔下来。将杠杆臂提起,使设备再次呈t形,然后用力拉起手柄(部分由杠杆臂创建)。轻轻一声,软木塞就能轻松地从瓶子里拔出来。当你向上拉的时候,如果软木塞有轻微的阻力,就扭动一下,扭一下。如果瓶塞拔不出来,就把开瓶器的螺丝拧得更深一些,用控制杆把瓶塞提起来,再试着拉一下把手。在高档餐厅里,侍酒师通常会在瓶塞还在一半的时候打开瓶塞,然后用手把瓶塞拔下来。软木塞被放在桌子上,供顾客检查新鲜的迹象。

方法 三: 试着用螺丝和钳子



1 把软木塞上的箔纸剪掉。用菜刀在酒瓶唇下划开铝箔纸。把金属箔盖取下,丢掉。用这把刀时要非常小心。没有什么比你手上的深伤口更能破坏一个美好的夜晚和一瓶好酒了!


2 拿一个干净的2英寸(5.1厘米)螺丝和一套钳子。葡萄酒软木塞的平均长度约为1.75英寸(4.4厘米),你需要用足够长的螺丝钉深入软木塞,同时从顶部伸出约0.5英寸(1.3厘米)。即使螺丝不应该接触到酒,也要用肥皂和水把它洗掉。如果你想在清洗后更彻底地清洁螺丝,可以用外用酒精浸泡1-2分钟来消毒。更好的方法是,把它放在沸水中至少5分钟,或者理想情况下15分钟,然后让水冷却。稍微短一点的螺丝也可以,但是不要短于1.5英寸(3.8厘米)。


3 用螺丝刀顺时针拧入软木塞。将螺钉的顶端压入软木塞顶部的中心,开始压入。然后,把螺丝拧到软木塞的中心,直到大约0.5英寸(1.3厘米)突出来。你可能只用手指就能做到这一点,但用螺丝刀就容易多了。 记住,你需要顺时针旋转,把螺丝钉打入软木塞、一块木头或其他任何东西。小心操作,以确保软木塞不会裂成小块。不要让螺丝钉刺穿软木塞的底部,可能会碰到葡萄酒。如果你用的是2.25或2.5英寸(5.7或6.4厘米)长的螺丝钉,则留一英寸(2.5厘米)从软木塞的顶部突出。


4 用钳子夹住螺钉颈,向上拉。用钳子夹紧螺丝的颈子,就在螺丝头的下方。用另一只手抓住瓶子,用钳子向上拉。如果软木塞有阻力,就前后摆动一下钳子。或者,你也可以用锤子的爪(拔钉子的一边),或者甚至是一把结实的叉子。如果螺丝钉从软木塞中拔出并留在瓶子里,你可能一开始就没有把螺丝钉深入软木塞。重复这个过程,并尽量把螺丝钉打入软木塞,但不要刺穿软木塞的底部。


5 用干净的螺丝钩代替传统的螺丝。任何带有至少1.5英寸(3.8厘米)长的螺丝部分的螺丝连接钩都可以。用手顺时针旋转,使螺钉部分穿透约1.5 in (3.8 cm),然后拉动挂钩部分将软木塞取出。你用来把自行车挂在墙上或天花板上的自行车挂钩就很适合做这个。挂钩部分通常是乙烯基涂层,这使他们更舒适的抓地力和拉。使用前,请按照常规螺丝清洁螺丝钩。

方法 4 用鞋敲打瓶子




1 用刀尖把软木箔切开,然后剥开。用菜刀在酒瓶唇下划开箔纸,然后取下箔纸盖扔掉。用另一只手牢牢握住瓶子,但要远离刀尖和刀刃。


2 把酒瓶倒过来放在你的大腿之间。坐在一张固定的椅子上,把酒瓶放在两腿之间的安全位置。瓶子的顶部应该是向下的,而瓶子的底部应该是向上的。用一只手抓住瓶子底部(现在瓶子是朝上的),保持瓶子稳定。



3 用鞋底用力但小心地敲打瓶子。确保你用你的腿和一只手稳稳地拿着瓶子,用另一只手用平底鞋的鞋底敲打瓶子的底部。打它2-3次开始。每次敲击时,软木塞应该会稍稍松动。将瓶子均匀地打在底座上。不要使劲打,也不要碰到瓶口,否则瓶子会碎的。然而,如果它似乎没有取得进展,你可能需要更努力地打击它。确保瓶子处于稳定的位置。不要只是把它夹在大腿之间;用你那只空着的手去抓它。



4 检查瓶塞,当你能牢牢抓住它时,用手把它拔出来。看看软木塞的进展,然后继续敲打瓶子,直到软木塞脱落到你可以用手抓住它并把它从瓶子里拔出来。如果你试着拔出软木塞,但它仍然牢牢地塞在瓶子里,把它倒过来,再敲几下,然后再试一次。不要敲打瓶子,直到软木塞自己弹出,否则你可能会失去几杯葡萄酒!
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